Pavlova

Denne skønne kage stammer fra Australien og New Zealand. Den er nævnt efter den russiske ballerina Anna Pavlova. I dag er den kendt i hele verden og det er den med god grund. Pavlova er en meget delikat sommerkage. Kagen er lavet af sprød og luftig marengs, blød flødeskum og årstidens frugter. Jeg har her brugt jordbær, hindbær og blåbær.

Det kan for eksempel være en oplagt ide at medbringe en Pavlovakage til en sommerfest. Den er både super festlig og dekorativ. Alle kan godt lide den og selvom den er lidt tidskrævende, da marengsen skal bages i 1 time, er den nem at lave.

DSC_0330

Ingredienser

Til  marengsbunden
  • 6 æg
  • 250 g sukker
  • 1 gran salt
  • 2 tsk stivelse
  • 2 tsk citronsaft
Til fyldet
  • 500 ml piskefløde
  • 50 g sukker
Pynt
  • 400 g blandet bær
  • frisk mynte

Forvarm ovnen til 120 grader. Beklæd to bageplader med bagepapir. Tegn en stor cirkel (ca. 23 cm) på bagsiden af hvert bagepapir.

Pisk æggehvider og salt i en stor skål til en luftig skum. Pisk sukkeret i lidt efter lidt. Det skal piskes i 5 minutter indtil det bliver en skinnende og fast marengsmasse. Rør derefter stivelsen og citronsaften blidt i marengsmassen med en spatel.

Smør marengsmassen ud på bagepapirerne i lige store mængder. De udgør marengsbunde. Sæt begge dele i den varme oven og bag masserne i 1 time. De skal være sprøde på ydersiden og bløde indeni. Lad bundene køle af.

Pisk fløde sammen med sukker. Læg en marengsbund på en kageopsats og smør halvdelen af flødesmummet på bunden. Lav en lagkage med den anden marengsbund og den øvrige flødeskum. Pynt kagen med friske bær og mynte. Brug gerne blandet bær, så bliver kagen endnu mere dekorativ.

DSC_0339

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s