Kyllingesuppe

I Ungarn spiser man suppe stort set hver dag. Derfor har jeg et meget tæt forhold til suppe. Denne kyllingesuppe er en er mine yndlingssupper. Det er den perfekte middag på en kold dag sammen med nogle hjemmelavede boller, såsom mine gulerodsboller. Retten skal tilberedes med en meget karakteristisk krydderurt, estragon. Jeg tror at de fleste kender den fra bearnaisesauce. Jeg synes at det giver en god smag til suppen. Dog bør man være opmærksom på ikke at tilsætte  alt for meget.

Selvom suppen stammer fra Ungarn, minder den mig om det asiatiske køkken.   Man tilføjer nemlig citronsaft til suppen. Derudover smager jeg suppen til med lidt chili. Blot  fordi jeg elsker det.

Ingredienser:

Til 4 personerdsc_0536
  • 600 g kyllingebryst, i tern
  • 500 g gulerod, i tern
  • 400 g kartoffel, i tern
  • 300 g ærter
  • 1 broccoli, i buketter
  • 3 bouillonterninger
  • 250 ml madlavningsfløde (8%)
  • Salt
  • peber
  • citronsaft
  • estragon
  • chili

 

Kom kyllingebryst, gulerødder  og kartofler i en stor gryde. Hæld så meget vand i, så ingredienserner er dækket. Tilsæt bouillonterninger, peber og lad suppen simre i 30 minutter. Husk at røre suppen en gang i mellem. Ellers kan kødet nemt klistre sammen.

Hæld bagefter fløde i en skål. Kom lidt varm suppe i, og rør det sammen. Hæld blandingen i gryden ved konstant omrøring. Tilføj også broccolibuketter, ærter og lad det simre i et par minutter. Kom lidt citronsaft i sammen med estragon. Smag  eventuelt suppen til med salt og chili.

Server suppen med lune boller.

DSC_0535.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s