Kødboller med bønnesalat

Det sker ofte at man skal trylle aftensmad på bordet, på så kort tid som muligt. Hertil kommer at maden skal være velsmagende, spændende og samtidig sund. Til at løse problemet, kan denne kødbolleopskrift anvendes. Det tager nemlig kun en halv time at tilberede det hele. Kødbollerne får en twist i form af spidkommen og koriander. Desuden har jeg  tilføjet lidt chilipulver, da jeg bruger det hele tiden.

Kødbollerne skal bages i ovnen. Dermed er de sundere, og man har tid til at lave salaten i mellemtiden. Selvom salaten vil smage bedst efter at have ligget i køleskabet i ca. 30 minutter, smager den også godt lige efter tilberedning. Jeg har her serveret retten med friskbagt fuldkornsbrød og lidt cremefraiche.

dsc_0364

Ingredienser:

Til kødboller
  • ½ løg
  • 1 fed hvidløg
  • 500 g hakket oksekød (5-9%)
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. korianderpulver
  • 1 æg
  • Salt
  • Friskkværnet peber
Til salaten
  • ½ løg
  • 1 agurk
  • 2 peberfrugt
  • 150 g majs
  • 1 dåse kidney bønner
  • 2 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. korianderpulver
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. cidereddike / balsamico
  • 1 lime
  • Salt
  • Friskkværnet peber
Til servering
  • Cremefraiche
  • Evt. brød

Til at lave kødbollerne:  Hak løget og hvidløget meget fint. Kom det i en skål sammen med hakket oksekød. Tilføj derefter krydderierne, æg, og rør det sammen. Lav ca. 15-20 små boller. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg kødbollerne på. Bag dem ved 180 grader i 20 minutter.

Hak løg, agurk og peberfrugt i tern. Rør dem sammen med majs og bønner. Tilsæt bagefter krydderierne, limesaft og eddike. Læg salaten i køleskabet.

dsc_0366

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s