Bagt græskarpuré

Sidste uge holdte jeg min fødselsdagsfest for mine venner. Det var en meget hyggelig aften med masser af god mad, vin og høj stemning. Hovedretten var en lækker kalkunroulade fyldt med kastanje. Den var serveret med denne græskarpuré. Det er nemlig sådan, at én af mine venner ikke kan tåle kartofler. Derfor tænkte jeg at retten måtte smage godt med græskar i stedet for den klassiske kartoffel. Resultatet blev så lækkert at jeg syntes at det var værd at dele med jer.

DSC_0412.jpg

Ingredienser:

Til 4 personer

  • Ca. 1-2 små græskar (500 g kød)
  • Ca. 100-120 ml piskefløde
  • Friskkværnet peber
  • Muskatnød
  • Kanel
  • Salt
  • Olie

Skræl græskarerne, halver dem, fjern kernerne og hak dem i små tern. Læg dem derefter i en pose. Hæld lidt olie på, smag det til med salt, peber og kanel. Ryst posen, så olien dækker ternerne jævnt. Læg dem på et fad og bag dem i ca. 30 minutter ved 200 grader.

Kom græskarternerne i en skål og hæld fløde oven på, lidt ad gangen. Start med at mose dem med en kartoffelmoser. Krydr puréen med muskatnødder, salt og peber.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s