Frittata med gedeost

Det er altid så dejligt at sove længe i weekenden og starte dagen med en god morgenmad eller brunch. Endelig har man tid til at nyde en kop varm kaffe for at vågne op. Normalt spiser vi bare et rundstykke til morgenmad i løbet af ugen. Derfor kan jeg godt lide at få noget anderledes i weekenden. Jeg tror at brunch betyder røræg, pølser og bacon for mange. Personligt synes jeg at det kan blive lidt kedeligt. Jeg synes at der er så meget andet, som er værd at prøve. Et godt og nyt valg kunne være denne italienske omelet. Frittata er meget farverig og smagsfuld. Den er baseret på grøntsager og selvfølgelig æg. Dog kan den forberedes med alt det som I godt kan lide eller tilfældigvis har derhjemme. Her har jeg lavet en frittata med gedeost, italiensk salami og vores egne tomater.

Frittata minder meget om en æggekage. Imidlertid skal den bages i ovn. Derved bliver den meget luftig, osten smelter ovenpå og bliver gylden. Endvidere er frittata en sund ret som er nem at lave. Her har vi spist den med friskbagt brød, rucola og hjemmelavet tomatsauce.

dsc_0233

Ingredienser

Til 2 personer

  • 5 æg
  • 1 peberfrugt
  • 1 løg
  • 2 fede hvidløg
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  • Oregano
Tilbehør:
  • Et par tomater
  • Salami
  • Gedeost

Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt salt, friskværnet peber og oregano. Pil løget, hvidløget og skær dem i mindre stykker. Skær peberfrugten i store tern. Varm olie på en pande og tilføj løg og peberfrugt. Sauter dem i et par minutter med lidt salt på. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at sautere indtil I kan dufte hvidløget.

Forvarm ovnen til 200 grader. Hæld æggeblandingen på grøntsagerne og steg frittataen i panden i 2 minutter. Læg salami, tomat og ost oven på. Bag derefter frittataen i ovnen i 15 minutter. Server den med rucola, friskbagt brød og tomatsauce.

dsc_0228