Mojito-blåbær syltetøj

For nylig så jeg forskellige slags marmelade med alkohol i en butik. Jeg syntes konceptet var super spændende. Derfor ville jeg gerne lave min egen marmelade. Jeg hentede også lidt inspiration fra nettet. Den måtte nemlig gerne virke sjov og anderledes. Der er ikke ret meget rom i og når man tilsætter rommen i den varme marmelade fordamper alkoholen tildels. Men det giver stadigvæk et lille twist. Og resultatet er nærmest et cocktail-syltetøj.

DSC_0205.jpg

Ingredienser

Til 3 glas (250 ml)

  • 1000 g blåbær
  • 250 g syltesukker
  • 2 lime
  • 1 lille bundt mynte
  • 2-4 cl hvid rom

 

Vask blåbærene. Læg dem i en gryde sammen med sukker. Tilføj limesaft, limeskræl og mynte. Bring det i kog og lad det koge i 20 minutter. Fjern myntebunden. Tilsæt rom og rør det sammen.

Hæld det i steriliserede glas (vask glassene og læg dem i ovnen i 15 minutter ved 100 grader) , sæt låg på og stil dem på hovedet i 10 minutter. Læg dem i en dyne indtil de er helt afkølet. På denne måde kan marmeladen holde sig uåbnet op til 1 år.

Jordbær-rabarber marmelade

Jeg elsker marmelade. Imidlertid synes jeg at den slags man køber i butikkerne indeholder masser af sukker, tilsætningsstoffer og ikke særlig megen frugt. Derfor har jeg lavet mit eget syltetøj fra fine danske ingredienser. Resultatet var super godt. Derfor synes jeg, at det er værd at lave syltetøj hjemme. Det ikke kun fordi det smager bedre. Men på denne måde ved man præcis hvad syltetøjet indeholder.

Mit syltetøj er uden konserveringsmiddel. Jeg har nemlig lært en naturlig konserveringsmetode fra min mor, som jeg deler med jer her. Så kan syltetøjet holde i lang tid.

Ingredienser

  • 2000 g jordbær
  • 500 g rabarber
  • 470 g syltesukker
  • 1 citron

Rengør jordbær og rabarber og skær dem i mindre, lige store stykker. Sæt dem i en gryde
sammen med sukker og citronsaft. Bring det i kog og lad det koge i 20 minutter. Hvis du gerne vil have en mindre klumpet konsistens så kan du bruge en stavmixer.

Hæld det i steriliserede glas (vask glassene og læg dem i ovnen i 15 minutter ved 100 grader) , sæt låg på og stil dem på hovedet i 10 minutter. Læg dem i en dyne indtil de er helt afkølet. På denne måde kan marmeladen holde sig uåbnet op til 1 år.

DSC_0232