Mojito-blåbær syltetøj

For nylig så jeg forskellige slags marmelade med alkohol i en butik. Jeg syntes konceptet var super spændende. Derfor ville jeg gerne lave min egen marmelade. Jeg hentede også lidt inspiration fra nettet. Den måtte nemlig gerne virke sjov og anderledes. Der er ikke ret meget rom i og når man tilsætter rommen i den varme marmelade fordamper alkoholen tildels. Men det giver stadigvæk et lille twist. Og resultatet er nærmest et cocktail-syltetøj.

DSC_0205.jpg

Ingredienser

Til 3 glas (250 ml)

  • 1000 g blåbær
  • 250 g syltesukker
  • 2 lime
  • 1 lille bundt mynte
  • 2-4 cl hvid rom

 

Vask blåbærene. Læg dem i en gryde sammen med sukker. Tilføj limesaft, limeskræl og mynte. Bring det i kog og lad det koge i 20 minutter. Fjern myntebunden. Tilsæt rom og rør det sammen.

Hæld det i steriliserede glas (vask glassene og læg dem i ovnen i 15 minutter ved 100 grader) , sæt låg på og stil dem på hovedet i 10 minutter. Læg dem i en dyne indtil de er helt afkølet. På denne måde kan marmeladen holde sig uåbnet op til 1 år.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s